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冬季吃什么能暖身?

www.guangzhou.gov.cn2018年1月3日 16:19:54来源: 壹定发日报

  很多本来怕冷的人,冬季特别辛苦,穿上羽绒服之后还是手脚冰凉,晚上盖上被子双脚都暖不过来。那么,能不能通过饮食来让身体暖起来呢?

  胖人不一定“抗冻”
  为什么有些人不怎么怕冷,有些人却特别怕冷呢?

  对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,首先我们要知道身体是怎样发热的。不妨把人体看成一个供暖工厂。这个工厂的燃料,就是食物中含热量的成分,包括脂肪、淀粉和糖;工厂的燃烧锅炉,主要是人体细胞中的线粒体;锅炉所需要的空气,就是我们吸进来、并用血红蛋白携带着、通过血液循环运送到全身的氧气;生产的结果,就是在生物氧化过程中释放的能量,包括让身体温暖的热量,也包括推动人体血液循环等所需的化学能量。

  甲状腺激素水平低,就容易体温偏低,身体怕冷。

  贫血、低血压、血液循环能力差的人会怕冷。如果贫血,那么血红蛋白所携带的氧就不足,无法保证生物氧化的需要。如果血压太低,血液循环速度太慢,那么氧气和葡萄糖的运输效率太低,也不利于高效氧化功能,身体自然就会怕冷。

  肌肉少的人会怕冷。人体热量工厂中的“锅炉”主要是细胞中的线粒体。肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻,所以一个人身上的肌肉越多,细胞中的线粒体总量就越大。很多人认为胖人抗冻,事实上,脂肪比例越大,线粒体总量就越少,很多肌肉少的胖人虽然有厚厚的脂肪层来保温,仍然不比其他人更抗冻。那些又缺脂肪、肌肉又少、皮包骨头的瘦人,既没有发热能力,又没有保温能力,自然就是最不抗冷的人了。

  巧克力不能带来温暖
  范志红表示,吃大量的高热量食品,比如巧克力、黄油曲奇之类,不一定能够暖身。

  甜巧克力主要由糖和脂肪组成,而糖和脂肪热效应都很低,只有5%左右,不能起到有效增加身体温暖度的作用。

  很多人觉得,冬天里补充蛋白粉可以提升体温。范志红提醒,用大豆提取出来的蛋白质粉,对部分人来说,还不是最佳的抗寒食物选择。因为,如果直接吃牛羊肉等红肉食物,除了能够提供大量的优质蛋白质,还能提供血红素铁以及饱和脂肪,对因为贫血和低血压而怕冷的人来说,有利于升高血红蛋白,并升高血压。

  这些食物可以暖身
  范志红指出,暖身食物其实也有很多讲究。

  实验证明,肉类让人发热,酒类刺激血液循环加快,人更会发热。不过,喝酒不能作为长时间抗寒的措施,因为一旦酒精的热劲过去,血管收缩,人会感觉到更冷。而且喝大量的酒不利于预防高血压、中风、冠心病,也不利于预防多种癌症。

  辣椒能有效促进血液循环,能够起到发热作用。吃加了香辛料的食品,如花椒、大茴香、葱、姜、蒜之类,或多或少地有促进消化液分泌和促进血液循环的双重效果,所以身体散热会有所增加。不过,姜的作用比较小,而糖几乎没有增加发热的作用,所以喝红糖姜水对全身提高温度的效果不明显。

  对于不贫血但有缺钙问题的人来说,乳制品也有帮助御寒的作用。十多年前即有动物实验证明,钙不足的时候,脂肪合成会增加,产热能力下降,也会妨碍抗寒能力。

  范志红提醒,要想提升自己的抗寒能力,应当在适当补充优质蛋白质食物的同时,切实做些增肌运动。好好健身,充实肌肉,才能暖起来。

  (摘自新浪新闻)

(编辑: 凯伦 )

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